50 ml gin
100 ml apa tonica
50 ml suc de grapefruit
20 ml zeama de lamiie
LA MULTI ANI cu sanatate si cu dorinte implinite!
Celor care trec pe aici le doresc Craciun frumos si luminos si sarbatori fericite!
1 kg ficat de pui
o,5kg piept de pui
3 cepe rosii mari
1 ardei gras rosu copt
pantrunjel verde
3 catei de usturoi
3 oua crude
3 oua fierte
o lingurita de mustar
ulei, sare, piper, chimen, susan
citeva foi de placinta
Pieptul de pui se taie cubulete cit mai mici si se caleste 10 min impreuna cu ficatul, condimentate cu sare si piper. Se dau prin masina de tocat cu sita mare. Ceapa se caleste si ea. Se pun peste tocatura patrunjelul, ceapa, usturoiul zdrobit, mustarul si 3 oua crude. Se amesteca bine, se condimenteza daca mai e cazul. Intr-o tava se pune ulei, se aseaza citeva foi de placinta cu ulei intre ele, peste care se pune jumatate din compozitie. Peste ea se pun frumos fisii de ardei copt si jumatati de ou fiert, apoi se toarna si cealalta jumatate de compozitie. Se acopera cu alte doua-trei foi de placinta, care se ung cu ou si se presara cu chimen si susan. Se da la cuptorul mediu incins pt 20 de min.
Vara se pot folosi ceapa verde si usturoi verde. Cui ii place poate pune si ardei iute in compozitie.
MERGETI LA VOT!!! NU CONTEAZA PE CINE VOTATI, DAR MERGETI!
Blat:
- 4 albusuri
-300 g zahar
- 250 g nuca de cocos
Strat de ciocolata:
- 2 linguri cacao
- 2 linguri zahar
- 100 g ciocolata amaruie
- putin lapte sau smantana de frisca (2-3 linguri)
Crema:
- 1 cutie de smantana pt frisca 38% grasime
- 1 plic praf instant de budinca de vanilie
Mod de preparare:
Se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul pana rezulta o spuma tare si lucioasa.
Se pune nuca de cocos si se amesteca cu o paleta.
Punem compozitia la copt intr-o tava tapetata cu hartie de copt, la 160 grade, pana se aureste deasupra, nu mai mult!!!
Lasam la racit, fara sa scoatem hartia de copt, fiindca blatul e foarte casant!
Pentru stratul de ciocolata, punem toate ingredientele intr-un vas pe bain-marie pana se omogenizeaza dupa care se pune imediat peste blatul racit.
Pentru crema de vanilie punem impreuna smantana cu praful si mixam.
Crema rezultata se pune peste stratul de ciocolata.
Se rade deasupra ciocolata.
Se pune la frigider cateva ore apoi se taie dupa preferinta.
Hreanul se toaca pe robot, apoi se trece in blender pt o maruntire mai avansata. In timp ce functioneaza blenderul se adauga otet, sare, zahar si apa daca mai e nevoie, pina cind se obtine o pasta destul fluida. Se pune in borcane cu filet, de preferinta cit mai mici, cele de la mincarea pt copii sint cele mai bune. Cui ii place, poate pune si un ardei iute in fiecare borcan, un saculet cu boabe de mustar sau o ceapa. In loc de zahar se poate folosi miere.
In principiu se pot mura orice fel de ciuperci, dar de preferat sint ghebele, pleurotus sau champignion.
Ciupercile se curata, se spala bine si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa citeva clocote, apa se arunca, ciupercile se spala sub jet de apa si se pun din nou la fiert. Dupa ce sint fierte se spala bine in multa apa, mai ales ghebele si se lasa o ora la scurs.
Se pregateste o saramura din o lingura de sare la un litru de lichid, 250 ml otet la 750 ml de apa, doua linguri de zahar, piper boabe, mustar boabe, o crenguta de cimbru, foi de dafin si citiva ardei iuti. Se da in clocot si apoi se adauga ciupercile scurse. Se lasa pina a doua zi.
In borcane se pune intii putina zeama, apoi un strat de ciuperci, apoi citeva rondele de ceapa rosie si un catel de usturoi si se completeaza cu zeama pina la nivelul ciupercilor, apoi alt strat de ciuperci, alta ceapa si usturoi si tot asa, pina se umple si se completeaza mereu cu zeama. In mijloc se infige un ardei iute iar deasupra se pun citeva bucati de hrean.
MULTUMESC BOGDAN!
Aluatul:
faina pentru patiserie, 1 Kg + 0,500gr pentru potrivit
2-3 plicuri praf de copt ‘ dr. otker’,
margarina unirea: 1 pac -jumate, (atentie, margarina este cea mai importanta!)
1 ou la un kg faina,
nu se pune apa!
Se framanta toate, pana capata consitenta si nu se lipeste sau rupe. se pune la frigider sa se ” odihneasca”.
Se incepe cu 800-900 de grame faina si se adauga treptat restul de faina. Se framanta sanatos pe planseta tapetata cu faina.
Umplutura:
Ciupercile 500 … 600 gr, + 1 ceapa tocate marunt se calesc ca pentru tocana simpla. Se potriveste de gust, putina sare, piper macinat, marar, patrunjel verde tocate marunt.
Ceapa calita, 2-3 cepe mari.
ATENTIE numai ceapa noastra romaneasca (turtita)! NU ceapa lunguiata.
Ceapa se caleste dar nu se rumeneste!!
Ardei gras, 2-3 buc, tocat cubulete si calit separat,
Carnea tocata poate fi si amestec, P+V 1,5 Kg, se caleste atent sa nu faca guguloaie
Se condimenteaza “putin” cand lasa zeama si se rasfira, cu ceva sare, piper, telina rasa mic. Se mai adauga apa cand este necesar, sa nu se arda.
Atentie se va potrivi la gust la finalul amestecului.
Fiecare calit separat, scurs separat. Se dau prin masina toate, se amesteca bine, se lasa la scurs, se condimenteaza dupa gust piper, etc.
Si urmeaza intinsul foii in tava, umplutul, si mai greu este “festonatul capacului”. se unge cu putina apa fata. se da la cuptor pina se rumeneste. Se va supraveghea cu atentie cat este la cuptor.
====================================================
se recomanda cu: 
Reteta mi-a dat-o IONUT_TL, este reteta mamei lui. Ionut, multumeste-i mamei tale din partea mea!
Se foloseste ca materie prima in special lin,biban,stiuca si cam atat. Se pun mai intai la copt pe o tava sau pe un gratar; dupa posibilitati se pot inveli in staniol. Se prepara saramura din apa sare otet si putin ulei si cateva bucatele de usturoi ptr a-i da gust. Se ia pestele dupa ce s-a copt si se pune in bolul cu saramura. Se lasa o jum de ora sa se imbibe pestele in saramura dupa care se serveste rece.
Comentarii recente